シティの近代高層ビル、ヘロン・タワーの最上階にある寿司と南米料理のコラボレーションレストラン。
レストランだけでなく、バーカウンター、テラスも併設しており、ちょっと飲むだけという利用も可能。
寿司がメインだが、餃子、豆腐、天ぷら、和牛のステーキなどの創作和食メニュー（下記参照）もバリーエーション豊か。

38〜39階から眺める素晴らしい夜景に酔いつつ、オシャレでちょっと不思議なお寿司を楽しんで。

前菜
EDAMAME soybean, volcanic salt, lime £5.00
GREEN BEAN TEMPURA black truffle aioli £7.00

小皿料理
WAGYU GYOZA kabocha purée, sesame and su-shoyu dipping sauce £13.00
SEASONAL VEGETABLE TEMPURA sunomono vegetables, shichimi togarashi, yuzu £11.00

大皿料理
TOFU corn-coated, red quinoa salad, peruvian potato chips, slow cooked egg yolk £15.50
MUSHROOM TOBANYAKI poached egg, japanese mushrooms, garlic chip £16.00

Japanese Wagyu Ishiyaki
GUNMA 120g hot stone, dipping sauces, pickled plums £49.00
KOBE BEEF ISHIYAKI 1kg hot stone, dipping sauces, pickled plums £1000.00

Samba Rolls
SAMBA LONDON crab, tuna, salmon, white fish, prawn, avocado, tempura crunch, rice cracker, Japanese pickles, wasabi mayo, aji panca, spicy mayo £16.00
TOKYO SKY TREE spicy bigeye tuna, tempura crunch, lotus root, aji panca, spicy mayo £14.00

Samba Nigiris
SAKE yuzu black pepper £12.00
UNAGI foie gras £15.00

（一部抜粋 全メニューはこちらから）