ノース・シー・フィッシュの魚は、すべて当日に仕入れた新鮮なものを使用。 フィッシュ＆チップスのフィッシュは、さくさくした衣か卵とマッツアー・ミールをまぶし、ピュアなグランドナッツ（ピーナッツ）オイルで揚げている。 ジャン

イギリスはご飯がおいしくない、というのは昔の話。 昨今は、美味しいモダン・ブリティッシュ料理が気軽に食べられる「ガストロパブ」が人気。 オックスフォード・ストリートからウェルス・ストリート（Wells St）を北に入ると